京ばあむ 京都宇治抹茶と京都産豆乳を使用し、しっとりふんわりのバウムクーヘン通販。シルシルミシルさんデーで紹介されました



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京ばあむ:抹茶と豆乳のバームクーヘン

当店人気No1 抹茶と豆乳のバームクーヘン・京ばあむ
しっとりほわほわ 口どけのよい国産100%の小麦粉を使用したソフトタイプのバームクーヘン
宇治抹茶
豆乳
京ばあむのヒミツ
京ばあむのヒミツ 1)生地づくり 森半さんの抹茶を使用した「抹茶生地」と、豆乳が入った「豆乳生地」と2種類準備をします。作っている部屋に入ると、抹茶の良い香りが、ふんわり〜。でも、職人はシャキシャキッと作業中!手早く作らないと、せっかく泡立てた生地がダメになってしまうのです。ふんわりのヒミツはココですね!
京ばあむのヒミツ 2)焼成 京ばあむを焼くときに気をつけている事は、やっぱり温度。オーブンの熱がこもって熱い部屋なので、作業者はとても大変!でも、一層一層、真心込めて焼いています。抹茶生地を焼き、生地を切り替えて豆乳生地を焼上げ、抹茶生地に戻る。これで、3層のバームクーヘンが出来上がります。1本の京ばあむ! 迫力ですよね!このままかじってみるのが、私の夢です〜♪
京ばあむのヒミツ 3)抹茶のフォンダン こちらもやっぱり森半さんの抹茶を使用した抹茶のフォンダン(砂糖衣)です。とろりと溶けた抹茶フォンダンを、まわしながら焼き上がったバームクーヘンにかけていきます。これをキレイにかけていくのが・・・熟練の技!ツヤツヤの美しい京ばあむに仕上げます。
京ばあむのヒミツ 4)箱詰め カットされた京ばあむを、箱詰めしていきます。やわらかいバームクーヘンなので、崩れないように丁寧に気を遣いながらの作業です。白地に映える墨文字のロゴ、赤い紙と赤いゴム紐・・・和を感じる3色の色合いをあしらったデザインが人気のひとつです。奥ゆかしくも、はんなりとした京ばあむ。 お試しください。
各種メディアでご紹介いただきました
2つの厚みの京ばあむ
■大人気の抹茶と豆乳のバームクーヘン■
京都の新定番・宇治抹茶と京都産豆乳を使用し、幾重にも焼き上げた、しっとりふんわりのバームクーヘンです。
京都産の豆乳と、口溶けの良い国産100%の小麦粉を合わせたスポンジ生地。
そこに、宇治抹茶に煎茶をブレンドした抹茶生地を層に重ねました。
しっと〜り、ほわほわのソフトタイプのバームクーヘンです。

25℃を超えるとまわりのフォンダン(砂糖衣)が溶け始めます。 溶けて フォンダンが染みこんだスポンジ生地はしっとり感が増し、また違った美味しさをお楽しみいただけますが、 夏期はお客様に配送の温度帯をお選びいただいております。 クール便(860円)配送でのご購入を ご希望の場合は《クール便》と明記のある商品をお選びください。


総6件

整列 : [価格] [名前] [製造元]

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●全国一律、常温便:送料650円、クール冷蔵便:送料860円です。
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全国一律送料:常温便650円、クール冷蔵便860円、常温便+クール便は全て同梱クール便860円。

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